RECIPES, SWEET

VEGAN CHOCOLATE-HAZELNUT-SPREAD

I am such a Nutella lover, but it’s just not healthy at all as it contains a lot of cane sugar and palm oil. I thought of a healthier alternative with a natural sweetener instead and a higher amount of hazelnuts. Perfect for baking, as a bowl topping or just on toast for breakfast.

scroll down for the german 🇩🇪 recipe

🇬🇧 English

For the chocolate taste I used baking cocoa powder which regularly doesn’t contain any sugar, but is a bit sweeter in taste than raw cocoa powder (which you can also use here). Instead of cane sugar I sweetened the cream with the natural sweetener agave syrup. Agave syrup contains a lot of fructose, but it is still healthier than cane sugar.

  • 200 g grated hazelnuts
  • 80 ml oat milk
  • 90 g vegan butter or vegan margarine
  • 5 TBSP raw cocoa powder or baking cocoa
  • 5 TBSP agave syrup
  • grated vanilla
  1. Mix hazelnuts, oat milk and butter in a food processor until combined.
  2. Add cocoa, agave syrup and vanilla and mix until fully combined and smooth. This can take 5-10 minutes.
  3. Fill into a lockable jar and store in the fridge. Consume within 2-3 weeks.

DONE!

🇩🇪 German

Ich bin so ein Nutella Fan! Könnte das immer aus dem Glas löffeln, nur leider enthält Nutella sehr viel Zucker und Palmöl und ist dementsprechend nicht gerade gesund. Ich habe mir eine gesündere Alternative dafür ausgedacht. Dieser vegane Nuss-Nougat Aufstrich ist mit Agavendicksaft gesüßt. Perfekt zum backen, als Topping für den Porridge oder einfach auf Toast!

Agavendicksaft enthält zwar viel Fructose, ist aber immer noch gesünder als Haushaltszucker. Für den schokoladigen Geschmack habe ich Backkakao verwendet. Dieser enthält in der Regel kein Zucker, ist jedoch im Geschmack etwas süßer als rohes Kakaopulver (was man natürlich auch benutzen kann).

  • 200 g gemahlene Haselnüssen
  • 80 ml Hafermilch
  • 90 g vegane Butter oder vegane Margarine
  • 5 EL Backkakao oder rohes Kakaopulver
  • 5 EL Agavendicksaft
  • gemahlene Vanille
  1. Die Haselnüsse zusammen mit veganer Butter und Hafermilch in einem Food Processor mixen.
  2. Kakao, Agavendicksaft und Vanille dazu geben und solange mixen bis eine einheitliche glatte Creme entsteht. Das kann 5-10 Minuten dauern.
  3. In ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 2-3 verzehren.

FERTIG!

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