RECIPES, SAVORY

VEGAN BOLOGNESE

Spaghetti bolognese is one of my all time favourites that never gets old! I am not vegan or vegetarian, but I try to minimize my meat consumption as much as I can. So instead of beef I made this recipe with vegan meat. It actually tastes nearly the same! I guess most people wouldn’t even notice. I think most of the tastes comes from the spices you use.

scroll down for the german 🇩🇪 recipe

🇬🇧 English

To make this recipe completely vegan just swap your spaghettis with some full grain spaghettis – they don’t contain any egg. This recipe is very easy to make! It is the same recipe that I use for my non-vegan Bolognese. The vegan meat I use is made of pea protein, wheat protein and soy protein.

  • 500 g full grain spaghetti
  • 275 g vegan meat
  • 2 TBSP olive oil
  • 2 big carrots (or 3 smaller ones)
  • 3 shallots
  • 3 cloves garlic
  • 1 can chopped tomatoes
  • 2 TBSP vegan cream (soy cream or oat cream)
  • salt, pepper, oregano
  1. Cook the spaghettis as described on the packaging. Chop carrots, shallots and cloves to very small cubes.
  1. Heat up the olive oil in a pan and add your chopped veggies. Fry for 2-3 minutes and then add the vegan meat. Shred everything in the pan with a spatula and fry for 5 minutes on medium heat while stiring regularly.
  1. Add the tomatoes, a shot of water and your cream of choice. Mix until combined and then add salt, pepper and oregano as much as you like. Let it simmer for another 10 minutes on low heat.
  1. Prepare your spaghetti and enjoy with the vegan Bolognese sauce and some (vegan) parmesan on top.

DONE!

🇩🇪 German

Spaghetti Bolognese ist einfach ein Klassiker! Ich lebe zwar weder vegan, noch vegetarisch, versuche aber trotzdem immer meinen Fleischkonsum soweit es geht zu reduzieren. Anstatt Rindfleisch benutze ich für dieses Rezept daher veganes Hack. Ich benutze das Next Level Hack von Lidl, welches aus Erbsen-, Weizen- und Sojaeiweiß besteht.

Das Rezept ist super einfach und schnell gemacht! Um es komplett vegan zu halten kann man ganz einfach Vollkorn-Spaghetti statt normale benutzen. Im Grunde ist es das selbe Rezept, dass ich auch für meine nicht-vegane Bolognese benutze.

  • 500 g Vollkorn Spaghetti
  • 275 g veganes Hack
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 große Karotten (oder 3 kleinere)
  • 3 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL vegane Sahne (Hafersahne oder Sojasahne)
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  1. Spaghetti nach Anleitung auf der Packung kochen in gesalzenem Wasser kochen. Karotten, Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel hacken.
  1. Das Gemüse in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für 2-3 Minuten anbraten. Das vegane Hack dazu geben und mit einem Pfannenwender klein hacken. Für weitere 5 Minuten auf mittlere Stufe unter ständigem Wenden braten.
  1. Gehackte Tomaten, einen Schuss Wasser und Sahne dazugeben. Alles gut unterrühren und die Gewürze dazugeben. Für 10 Minuten auf geringer Hitze köcheln lassen.
  1. Die Spaghetti vorbereiten und die Soße darüber geben. Perfekt mit ein bisschen veganem oder auch normalem Parmesan.

FERTIG!

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