RECIPES, SWEET

EASY VEGAN APPLE PANCAKES / SCHNELLE VEGANE APFELPFANNKUCHEN

Pancakes are just the best breakfast for the weekend – especially pancakes with apples are sooo yummy! So I created a new vegan pancake recipe without eggs and milk and ONLY 5 INGREDIENTS – so quick and easy!

scroll down for the german 🇩🇪 recipe

🇬🇧 English

You will probably have all the ingredients at home already! Instead of eggs I used apple sauce. This is perfect for pancakes because of the consistency and also for the taste! Instead of regular milk you can use any kind of plant based milk here.

  • 200 g spelt flour
  • 3 EL unsweetened apple sauce (alternatively regular sweetened apple sauce)
  • a pinch of salt
  • 300 ml plant milk (oat milk)
  • 1 apple sliced
  1. Combine all the ingredients and whisk together until there are no clumbs anymore.
  2. Peel the apple, remove the stem and cut into even slices.
  3. Bake (medium heat) about one big spoon (one trowel) in a pan with some butter or oil and place 2-3 apple slices on the pancake. Add a really small amount of batter on the apple slices. Bake until slightly golden brown and then turn around.
  4. Serve with some cinnamon/coconut sugar or regular sugar, fruit, chocolate spread or syrup.

DONE!

🇩🇪 German

Pfannkuchen sind for mich einfach das beste Frühstück fürs Wochenende! Genau wie Waffeln – einfach etwas “besonderes”! Daher hab ich mich gleich mal an eine gesündere und vegane Variante gemacht: nur 5 Zutaten! Ohne Ei, ohne Milch! Dieses Rezept ist super schnell gemacht!

Die Zutaten dürften die meisten sogar wohl schon Zuhause haben. Als Ei-Ersatz habe ich mich hier für Apfelmark (bzw. Apfelmus) entschieden – dieser hat für Pfannkuchen die perfekte Konsistenz und vom Geschmack passt das zu Apfelpfannkuchen natürlich total gut! Anstatt normale Kuhmilch kann man hier jede Art von pflanzlicher Milch verwenden.

  • 200 g Dinkelmehl
  • 3 EL Apfelmark ungesüßt (alternativ normaler Apfelmus)
  • eine Prise Salz
  • 300 ml pflanzliche Milch
  • 1 Apfel
  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen solange rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  2. Den Apfel schälen und den Stamm entfernen. Dann den Apfel in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  3. Ca. eine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2-3 Apfelscheiben auf den Pfannkuchen legen und mit etwas Teig bestreichen. Den Pfannkuchen goldbraun backen und dann wenden.
  4. Die fertigen Pfannkuchen mit Zimt/Kokosblütenzucker bestreuen oder mit Nutella, Obst oder Sirup servieren.

FERTIG!

1 thought on “EASY VEGAN APPLE PANCAKES / SCHNELLE VEGANE APFELPFANNKUCHEN”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s