RECIPES, SWEET

VEGAN & SUGARFREE CHOCOLATE BANANA BREAD / VEGANES SCHOKO BANANENBROT OHNE ZUCKER

Banana bread is just the perfect quick bake for the weekend! As a “cake”, for breakfast or just a piece as a snack during the day. This one is also nearly healthy as well 😀 It is vegan & sugarfree – made of grated hazelnuts coconut blossom sugar!

scroll down for the german 🇩🇪 recipe

🇬🇧 English

This is basically my vegan hazelnut banana bread recipe, which modified a little for this chocolate one. This my go to banana bread recipe! If I want to create a “new” one or just change the taste I can always modify this basic recipe, because it is just perfect and it never fails! If you want to read a bit about the ingredients you can just have a look at the basic recipe.

As always you can switch vegan ingredients with regular non-vegan products!

I used a 20×30 cm rectangular cake tin for this one.

  • 2 big ripe bananas (or 3 small ones)
  • 50 g vegan butter
  • 35 g coconut sugar
  • optional (not vegan): 1 TSP honey
  • 100 g grated hazelnuts
  • 150 g spelt flour
  • 30 g baking cocoa powder
  • 2 TSP baking powder
  • 1 TSP ceylon cinnamon
  • 1/2 TSP salt
  • grated vanilla
  • 40 ml oat milk
  • vegan chocolate chunks (sugarfree – sweetened with coconut sugar or xylitol)
  1. Preheat the oven to 175°C / 345°F. In a big bowl beat the butter (room temperature) together with coconut sugar and vanilla until creamy. Then add the bananas and mix again.
  2. Now add the hazelnuts, spelt flour, baking powder, cinnamon, salt and cocoa powder and mix until just combined. Lastly add oat milk to the batter. It should have creamy but thick consistency. Optional: add some honey.
  3. Fold in the chocolate chunks.
  4. Pour the dough into a prepared baking and bake for about 35-40 minutes.

DONE!

🇩🇪 German

Bananenbrot kann man einfach immer und zu jedem Anlass machen! Ob es als Kuchen, zum Frühstück oder einfach als Snack zwischendurch ist. Dieses Schoko-Bananenbot ist dazu auch noch nahezu gesund 😀 Das Rezept ist wie meist auch vegan und zuckerfrei (ohne raffinierten Zucker).

Im Grunde ist das mein veganes Haselnuss Bananenbrot Rezept. Das ist sozusagen mein Grundrezept, welches man nach Belieben verändern kann, wenn man mal einen anderen Geschmack oder andere Variationen ausprobieren möchte. Auf das Grundrezept ist nämlich immer Verlass – ich habe es mittlerweile schon so oft gemacht und es geht nie schief mit diesem Rezept 😀

Die veganen Zutaten kann man natürlich problemlos gegen normale (nicht vegane) austauschen!

Für das Rezept habe ich eine 20×30 cm Kastenform benutzt.

  • 2 große reife Bananen (oder 3 kleine)
  • 50 g vegane Butter
  • 35 g Kokosblütenzucker
  • optional (nicht vegan): 1 TL Honig
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 30 g Backkakao
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • gemahlene Vanille
  • 40 ml Hafermilch
  • vegane Schokostücken, Schokodrops oder gehackte Schokolade (zuckerfrei – gesüßt mit Kokosblütenzucker oder Xylit)
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter (Raumtemperatur) zusammen mit Kokosblütenzucker und Vanille cremig schlagen. Die Bananen dann dazugeben und nochmal kurz mixen.
  2. Als nächstes gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Kakao dazu geben und mixen bis alles gut vermischt ist. Dann die Hafermilch dazu geben bis der Teig dickflüssig und cremig wird. Optional noch etwas Honig dazu geben.
  3. Zuletzt die Schokostückchen unterheben.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Form geben und für 35-40 Minuten backen.

FERTIG!

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